Geht es dir manchmal auch so, dass du denkst: Ne, das ist nicht gesund was ich da esse, ich habe keine Lust zu kochen, es muss schnell gehen, Freunde haben sich zum Terrassenabend angemeldet…usw. Das kenne ich auch und dann habe ich im Sommer immer ein paar Quick Rezepte parat, eines davon will ich dir heute vorstellen. Ich habe zwei Varianten, eine rote und eine grüne Frischkäsecreme. Wenn etwas übrig bleibt, einfach die restliche Creme wieder in die Verpackung füllen, Deckel drauf und am nächsten Tag mit Pellkartoffeln essen. Los geht’s…
Zeitbedarf: ca. 15 Minuten-schnell oder?
Du brauchst:
Pro Person 2 Scheiben von deinem Lieblingsbrot
1 Packung Frischkäse für die rote Variante und 1 Packung für die grüne Variante (mager oder fett)
8-10 getrocknete Tomaten in Öl
Tomaten so viele du essen willst
1 Packung Rucola
1 Zitrone
1 Packung Halloumi Käse (einer der nicht quietscht ist von der Firma Olympus)
Starte mit:
Die Brotscheiben in der Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter in der Pfanne rösten und abkühlen lassen!
Rote Variante:
2 Essl. geriebenen Parmesan
Getrocknete Tomaten aus dem Glas, das Öl an den Tomaten sorgt für eine gewisse Cremigkeit
Pfeffer, Chili, KEIN SALZ oder ein Penne al Arrabiata Gewürz !!!
Den Frischkäse mit allen Zutaten mixen, wenn du es flüssiger haben willst, einfach etwas Milch oder Wasser hinzufügen bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Für die grüne Variante:
2 TL Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Ca. 30 g Rucola
Den Frischkäse mit allen Zutaten mixen, wenn du es flüssiger haben willst, einfach etwas Milch oder Wasser hinzufügen bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Halloumi Röstbrote
Fertigstellen:
Danach in der gleichen Pfanne, vielleicht brauchst du noch etwas Olivenöl, den Halloumi in Scheiben geschnitten von beiden Seiten rösten.
Nun die Brote mit deiner Frischkäsecreme bestreichen, Tomatenscheiben belegen und mit Rucola Blättern dekorieren. Darüber etwas Zitrone träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Happy Summer-Feeling 🙂